Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Receta de cerveza - Cerveza Sahti
Gravedad original:
17o Plato
Alcohol:
7.5 %
Color:
30 EBC
Amargor:
13 EBU
Descripción
Cerveza ámbar dulce, con enebro, aromas herbáceos, florales y especiados. Cerveza ligeramente seca, que sacia la sed. Sahti es una cerveza tradicional de Finlandia elaborada a partir de una variedad de granos, malteados y no malteados, incluyendo la cebada, el centeno y/o la avena. Tradicionalmente, la cerveza se condimenta con ramas de enebro, además de, o en lugar del lúpulo.
Cerveza ámbar dulce, con enebro, aromas herbáceos, florales y especiados. Cerveza ligeramente seca, que sacia la sed. Sahti es una cerveza tradicional de Finlandia elaborada a partir de una variedad de granos, malteados y no malteados, incluyendo la cebada, el centeno y/o la avena. Tradicionalmente, la cerveza se condimenta con ramas de enebro, además de, o en lugar del lúpulo.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 17 kg |
| Château Rye Malt | 4 kg |
| Château Peated | 1 kg |
| Château Cara Blond® | 1 kg |
LÚPULO
| Brewers Gold | 110 g |
LEVADURA
| SafAle S-33 | 50-80 g |
ESPECIAS
| Juniper Berries | 25 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 70 litros de agua a 67°C, luego aumente gradualmente la temperatura hasta los 63°C
-Deje reposar a 63°C por 1 hora
-Deje reposar a 72°C por 15 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 70 litros de agua a 67°C, luego aumente gradualmente la temperatura hasta los 63°C
-Deje reposar a 63°C por 1 hora
-Deje reposar a 72°C por 15 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtración
-Separe el mosto del bagazo con agua a 75°C
-Separe el mosto del bagazo con agua a 75°C
Paso 3: Hervir
Duración: 80 minutos
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo Brewers Gold
-Al cabo de 70 minutos añada las Bayas de Enebro
El volumen de mosto disminuye de 8 - 10%
Duración: 80 minutos
-Al cabo de 5 minutos añada el lúpulo Brewers Gold
-Al cabo de 70 minutos añada las Bayas de Enebro
El volumen de mosto disminuye de 8 - 10%
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 23°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Fermentar a 23°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecer:
Madurar por 2 semanas a 3°C
Madurar por 2 semanas a 3°C
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
